| Sarl Ecopromer |
 Ecopromer is een Frans visserijbedrijf met eigen productiefaciliteiten en opslag- en transport mogelijkheden. Dit alles wordt in eigen beheer gedaan. De visserij geschiedt in het kanaal, FAO zone 27. Het gaat hierbij om een vorm van dagvisserij; met behulp van de meest moderne vistechnieken bedrijft men voornamelijk pelagische visserij, zoals Sardines <Sardina pilchardus>, Makreel <Scomber scombrus> en Horsmakreel <Trachurus trachurus>.Ecopromer wordt bestuurd door dhr. Y. Neveu en alle verkoopactiviteiten worden vanuit Nederland geleid door dhr. A. Zuurmond, directeur van Fiskkoer B.V. Deze onderneming is gevestigd te Urk. |
| Visserij |
 Momenteel vist men met twee eigen schepen; de Spes en de Symbiose. Beide trawlers hebben een gemiddelde lengte van 25 meter en zijn, zoals reeds gezegd, uitgerust met diverse, hedendaagse technieken. Hierdoor onderscheidt het eindproduct van Ecopromer zich met die van vergelijkbare producten. Een goed voorbeeld hiervan is het feit dat de vis uit de netten gepompt wordt, i.p.v. het op de ouderwetse manier binnenhalen van de netten.Tevens maakt men gebruik van kleine, verplaatsbare tanks (300 liter) gevuld met vloeibaar ijs en zout water. De temperatuur in deze tanks bedraagt -2°C. Kortom, de ideale omstandigheden om een vers product ook daadwerkelijk vers te houden! Zodra de tanks gelost zijn aan de wal, kan het productieproces beginnen |
| Productie |
 De fabriek van Ecopromer bevindt zich in Fécamp; een pittoresk vissersplaatsje in de provincie Haute-Normandie. De fabriek ligt aan de kade, hetgeen de aanlevering van de verse vis vergemakkelijkt. Zodra de tanks de fabriek binnenkomen, wordt de vis gesorteerd en wordt vis van mindere kwaliteit verwijderd. Hierbij valt te denken aan vis met rode ogen en vis met 'skin damage'. De maatvoering van Ecopromer is als volgt: SS (80-100 gr/p), S (100-130 gr/p), M (130-160 gr/p), L (160-190 gr/p) en XL (>190 gr/p). Uiteraard staat het gehele selectieproces onder een voortdurende supervisie.De vis wordt vervolgens verpakt in kwalitatief hoogwaardige dozen met een inhoud van 10 kg, welke uitermate geschikt zijn voor export. Daarna wordt de vis 18 uur gevroren op een temperatuur van -40°C. Het gaat hierbij om een speciaal ontworpen, horizontaal vriessysteem. De volgende dag wordt elke doos gestickerd en worden de dozen op pallets gestapeld. Tenslotte gaan de pallets naar het vrieshuis (-22°C) en komt er een einde aan het productieproces. |
| Transport/Export |
 De vis van Ecopromer wordt vervoerd naar verschillende vrieshuizen in Europa. Van hieruit zal de export plaatsvinden. De uiteindelijke bestemmingen betreffen doorgaans: Japan, China, Zuid-Afrika, Namibië, Thailand, La Réunion, Malta, Italië, Spanje, Nederland, Polen, Servië en Oekraïne. |
